Den officiella nedräkningen har börjat, peppen är väl iofs ganska låg idag, känns alldeles för avlägset. Men samtidigt när man tänker på saker som behöver fixas innan så blir det helt plötsligt lite panik istället.

Men hur som haver så är det idag 6 dagar kvar till vi far till Kroatien. Jag kan inte tänka mig någon som skulle kunna vara mer värd denna resa än vad jag är.

Funderar på om man ska lägga grytbitarna i vinmarinad ikväll och kanske göra den där beoufen i morgon redan, fast långkok på en tisdag är ju inte riktigt min melodi.

Även att jag satt över ofrivilligt på jobbet igår, missade min buss hem och var hemma senare än senast så var jag ändå tvungen att ta premiäråket med gjutjärnsgrytan.

Det blev till slut en bolognese som fick inviga den. Sidfläsket hade blivit gammalt, och jag hade varken pancetta eller bacon hemma, men det fick gå ändå. Morötter, lök, vitlök och en hel del rödvin blev 2,5 timme senare mer eller mindre en braksuccé enligt mina smaklökar.

Före-bild

Efterbild

Nilla och jag gästades utav Karin och Daniel igår. Vi hade lite mitt-i-veckan-lyx med långkok och rester av helgens rödvins-boxar. Jag gjorde Chili Con Carne och Nilla stod för det hembakta lantbrödet som doppades friskt.

Chili Con Carne — 4-5 personer

• 800g blandfärs
• 2 burkar krossade tomater
• 2 burkar vita bönor i tomatsås
• 2 lagerblad
• 1 msk oxfond
• 1 röd chili
• 1 grön paprika
• 2 gula lökar
• 2 vitlöksklyftor
• ~0,5 liter vatten
• Sweet Chili-krydda
• Paprikakrydda
• Cayennepeppar
• Tomatpuré

Gör så här

Fräs lök och strimlad paprika i rikligt med smör så att löken blir glansig utan att ta färg, häll i tomatpuré och låt det hela svettas. Häll i finhackad chili, chilikryddan, cayennepeppar samt vitlöken så att fettet tar smak och kryddorna släpper sina smaker.

Bryn köttfärsen vid sidan av, se till så att det inte kokar. Salta och peppra.

Häll i köttfärsen, krossade tomater, vatten (efter behag), oxfond och de två lagerbladen i grytan. Låt puttra i ungefär 45 minuter. Efter 45 minuter häll i vita bönor i tomatsås och låt koka i ytterliggare 15 minuter. Smaka av regelbundet och krydda mer om så behövs.

Servera med nybakt bröd, ris eller både och.

Gjorde Bolognese igår, mest för att vi fick en massa slattar av rödvin efter helgens inflyttningsfest.

Tänkte försöka minnas receptet, blir väl på ett ungefär iaf.

Bolognese — 4 personer

• 1-2 stora gula lökar
• 2 stora morötter
• 100g rimmat sidfläsk
• Halv pava rödvin, som vanligt; ju finare desto bättre
• 2-3 msk oxfond
• Basilika
• Tomatpuré
• 2 vitlöksklyftor
• ~½ liter vatten

Gör så här

Fräs finhackade lök och morötter i rejält med olivolja tills löken blir glansig utan att ta färg, tillsätt basilikan, vitlöken och det rimmade sidfläsket för att den ska sätta smak på fettet.

Lägg det gottiga åt sidan och bryn köttfärsen runt om utan att det börjar koka, häll i den tidigare blandningen, samt rödvin, vatten och oxfonden. Salta och peppra och ställ in i ugnen. Låt stå så länge som möjligt, minst en timme iaf.

Servera med pasta.