Igårkväll hade Nilla och jag gäster, kvällen blev riktigt trevlig på alla sätt och vis. Direkt innanför dörren började jag platta hamburgare som sedan fick ligga på grillen och serverades med tillbehör efter konstens alla regler. D&K hade med sig rödvin och D&M stod för underhållningen med det lilla knytet Natalie – söt som få.

Efter att middagen var avverkad bjöd vi på efterrätt i form av lime-mousse som Nilla hade kokat ihop, det var riktigt fräscht och gott och till det, såklart kaffe med avec. Passade på att tömma min Grönstedts VS så jag nu med gott samvete kan köpa en Monopole.

Blev rätt sent och en del rödvin vilket sätter sina spår, inte helt pigg idag, men vad gör väl det när man har haft så trevligt kvällen innan!

Den officiella nedräkningen har börjat, peppen är väl iofs ganska låg idag, känns alldeles för avlägset. Men samtidigt när man tänker på saker som behöver fixas innan så blir det helt plötsligt lite panik istället.

Men hur som haver så är det idag 6 dagar kvar till vi far till Kroatien. Jag kan inte tänka mig någon som skulle kunna vara mer värd denna resa än vad jag är.

Funderar på om man ska lägga grytbitarna i vinmarinad ikväll och kanske göra den där beoufen i morgon redan, fast långkok på en tisdag är ju inte riktigt min melodi.

Även att jag satt över ofrivilligt på jobbet igår, missade min buss hem och var hemma senare än senast så var jag ändå tvungen att ta premiäråket med gjutjärnsgrytan.

Det blev till slut en bolognese som fick inviga den. Sidfläsket hade blivit gammalt, och jag hade varken pancetta eller bacon hemma, men det fick gå ändå. Morötter, lök, vitlök och en hel del rödvin blev 2,5 timme senare mer eller mindre en braksuccé enligt mina smaklökar.

Före-bild

Efterbild

… nu slutar jag för dagen (helgen)! Fast nu ljög jag för det är faktiskt inte förrens om 2h och 10 min som jag slutar och tar långhelg.

Fick veta att systemet har stängt i morgon, tur det eftersom jag hade planerat att besöka glasbanken för påfyllning av vinstället i morgon innan mamma dyker upp på stationen. Det får istället bli att ta en sväng förbi idag. Gott rödvin hör ju kristi himmelsfärd till!

I övrigt anser jag att Kartago bör förstöras och har egentligen inte mycket mer vettigt att säga förutom att jag – idag - är lite extra glad för att jag inte behöver jobba på ett tag. Ska bli mycket skönt!

Jag och kusin bestämde oss sent igår att vi ändå nog var lite sugna på att ta en öl någonstans, kusin ringde sin kompis som skulle på 90-talsfest och frågade om vi var sugna på det. Sagt och gjort så var vi 15 minuter senare i en liten klubblokal för något lokalt knattelag.

Redan utanför osade det av ångest; folk man inte känner, trångt och varmt, tema som vi inte hade klätt oss för. Vi satte oss ner och drack två plastglas med vin och förundrades över hur malplacerade vi var. Men sedan tog vi våra förnuft till fånga och gick därifrån.

Vi gick en sväng till Halta Lottas Krog på Redbergsplatsen, det var däremot riktigt trevligt. Lite för hög musik, men stämningen blev på topp!

Intressant iakttagelse från igår var den fulla killen med nätlinne som var riktigt smutsigt, trasigt och allmänt välanvänt.

Jag är ingen vinkännare mer än att jag uppskattar gott rödvin. Penfolds Rawson’s Retreat måste jag tipsa om, tycker det var mycket gott. Vi drack det till plankstek och det passade väldigt bra till entrecôten. Men jag tror även det passar fint som allmänt sällskapsvin.

Land: Australien
Druva: Shiraz
Kostar: 75,-
Nr: 6942

Har även en flaska av Penfolds Thomas Hyland, som kostar lite mer, i vinhyllan som väntar på att få drickas upp. Ska bli spännande att testa den.

Kom på att jag ofta gör rödvinsås, men faktiskt aldrig har skrivit något recept på det. Det här är den enkla, vardagliga rödvinsåsen. Någon mer lyxig får jag återkomma med.

Rödvinsås — 4 personer

• 1 morot
• 2 schalottenlökar
• ~2 msk smör
• 2,5 dl rödvin – ju finare desto godare
• 2,5 dl vatten
• 2 msk oxfond
• Ev. steksky
• Maizena till redning
• Tomatpuré

Gör så här

Fräs finhackad schalottenlök, fint tärnad morot i rikligt med smör. Häll i tomatpuré och låt det rostas så det släpper smak. Häll i vin, vatten och oxfond och låt det koka i 5-8 minuter för att reducera lite och så att alkoholen försvinner (och ev. steksky). Sila bort morötterna och löken. Red med maizena till önskad tjocklek och låt det koka ytterliggare 1-2 minuter. Spegla med ytterligare lite smör.

Klart!

Nilla och jag gästades utav Karin och Daniel igår. Vi hade lite mitt-i-veckan-lyx med långkok och rester av helgens rödvins-boxar. Jag gjorde Chili Con Carne och Nilla stod för det hembakta lantbrödet som doppades friskt.

Chili Con Carne — 4-5 personer

• 800g blandfärs
• 2 burkar krossade tomater
• 2 burkar vita bönor i tomatsås
• 2 lagerblad
• 1 msk oxfond
• 1 röd chili
• 1 grön paprika
• 2 gula lökar
• 2 vitlöksklyftor
• ~0,5 liter vatten
• Sweet Chili-krydda
• Paprikakrydda
• Cayennepeppar
• Tomatpuré

Gör så här

Fräs lök och strimlad paprika i rikligt med smör så att löken blir glansig utan att ta färg, häll i tomatpuré och låt det hela svettas. Häll i finhackad chili, chilikryddan, cayennepeppar samt vitlöken så att fettet tar smak och kryddorna släpper sina smaker.

Bryn köttfärsen vid sidan av, se till så att det inte kokar. Salta och peppra.

Häll i köttfärsen, krossade tomater, vatten (efter behag), oxfond och de två lagerbladen i grytan. Låt puttra i ungefär 45 minuter. Efter 45 minuter häll i vita bönor i tomatsås och låt koka i ytterliggare 15 minuter. Smaka av regelbundet och krydda mer om så behövs.

Servera med nybakt bröd, ris eller både och.

Gjorde Bolognese igår, mest för att vi fick en massa slattar av rödvin efter helgens inflyttningsfest.

Tänkte försöka minnas receptet, blir väl på ett ungefär iaf.

Bolognese — 4 personer

• 1-2 stora gula lökar
• 2 stora morötter
• 100g rimmat sidfläsk
• Halv pava rödvin, som vanligt; ju finare desto bättre
• 2-3 msk oxfond
• Basilika
• Tomatpuré
• 2 vitlöksklyftor
• ~½ liter vatten

Gör så här

Fräs finhackade lök och morötter i rejält med olivolja tills löken blir glansig utan att ta färg, tillsätt basilikan, vitlöken och det rimmade sidfläsket för att den ska sätta smak på fettet.

Lägg det gottiga åt sidan och bryn köttfärsen runt om utan att det börjar koka, häll i den tidigare blandningen, samt rödvin, vatten och oxfonden. Salta och peppra och ställ in i ugnen. Låt stå så länge som möjligt, minst en timme iaf.

Servera med pasta.

Nillas föräldrar var här igår och hälsade på, så direkt efter jobbet åkte jag till Gamleport för att äta en supergod middag. Det var grillbuffé och jag valde att äta lamm, ångrar det inte alls! Till det serverades en buffé med 4 olika såser; rödvin, portvin, peppar samt gräddsås. Jag frossade i de båda vinsåserna tills det sprutade ur öronen. Tillbehör var potatisgratäng (som var utom denna värld), pommes och stekt potatis.

Väl hemma åt vi rabarberpaj som Nilla svängt ihop i söndags, till det kaffe och en cognac. Lyxmåndag vill jag allt påstå.

Idag gjorde jag mustig kycklinggryta, blev förvånansvärt gott!

Ingredienser
Portioner: 4

ca 600 g kycklingfiléer
75 g rökt fläsk eller bacon
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 msk smör
2 dl vatten
1/2 hönsbuljongtärning
1 krm svartpeppar
1 1/2-2 msk balsamvinäger
2 msk hackad persilja
1 tsk maizena (majsstärkelse)

Gör så här
1. Skär kycklingfiléerna i bitar och fläsket i tärningar. Skala och grovhacka löken och vitlöken.
2. Stek kyckling och fläsk i 1/2 msk smör i en stekpanna tills det får färg. Lägg över i en gryta. Fräs lök och vitlök i 1/2 msk smör och lägg över i grytan.
3. Rör i vatten, smulad buljongtärning, peppar, vinäger och persilja.
4. Låt såsen koka 4–5 minuter. Rör i majsstärkelse utrört i lite vatten. Låt allt koka ytterligare 1 minut.
5. Servera kycklingen med ris, gärna svart råris, lättkokta morötter och sallad.