Snackade för ett tag sen om att jag skulle käka riktig skogshuggarmat i form av bruna bönor och stekt sidfläsk. Nu blev det inte så den gången Nilla var bortrest. Men igår! Då blev det minsann bruna bönor och fläsk så det stod härliga till, alldeles för länge sen jag åt bruna bönor, det är ju så förtvivlat gott!

Kort och väldigt innehållslöst inlägg, men jag vill egentligen bara slå ett slag för bruna bönor.

Kan även bero på att iom. att Nilla inte är hemma är det ingen som berättar för mig när det är dags att sova, vilket resulterar i att jag sitter och spelar på tok för länge, vilket i sin tur resulterar i att jag är vääääldigt töhörött idag…

Idag firar jag ~24 år av astma! Jag är väl iofs fel person att fira min astma då jag egentligen knappt märker av det i vardagen, är väl nån gång ibland som jag behöver ta min medecin, annars är jag relativt fri från bekymmer gällande astma.

Jag tänkte fira dagen i ungkarlens tecken, Nilla har nämligen åkt iväg på exkursion och kommer inte hem förrens på fredag. För att tycka lite synd om mig själv har jag bestämt mig för att göra riktig skogshuggarmat ikväll, bruna bönor och stekt sidfläsk. Mumma!

Gjorde Bolognese igår, mest för att vi fick en massa slattar av rödvin efter helgens inflyttningsfest.

Tänkte försöka minnas receptet, blir väl på ett ungefär iaf.

Bolognese — 4 personer

• 1-2 stora gula lökar
• 2 stora morötter
• 100g rimmat sidfläsk
• Halv pava rödvin, som vanligt; ju finare desto bättre
• 2-3 msk oxfond
• Basilika
• Tomatpuré
• 2 vitlöksklyftor
• ~½ liter vatten

Gör så här

Fräs finhackade lök och morötter i rejält med olivolja tills löken blir glansig utan att ta färg, tillsätt basilikan, vitlöken och det rimmade sidfläsket för att den ska sätta smak på fettet.

Lägg det gottiga åt sidan och bryn köttfärsen runt om utan att det börjar koka, häll i den tidigare blandningen, samt rödvin, vatten och oxfonden. Salta och peppra och ställ in i ugnen. Låt stå så länge som möjligt, minst en timme iaf.

Servera med pasta.

Började ganska nyligen följa bloggen Kanonmat – min brors kokbok och är helt frälst.
Jag blir gång på gång så fruktansvärt avundsjuk på de råvaror han har tillgång till. Mitt nästa projekt blir utan tvekan att inhandla en stor bit sidfläsk och hängtorka i ett fönster i lägenheten.
Finns en massa recept på sidan helt i min smak. Långkok av såser, hängtorkat kött av alla dess slag m.m. Själv fegar jag ur idag och gör tacos, orken tryter och motivationen är i botten…